Une histoire de goûts : Nourriture, culture et littérature

Jean Pierre DozonJacques Chevrier

EAN : 07553854
Culturefrance (01/12/2007)

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Résumé :

Produits tropicaux : histoire et réalités
- Nourrir deux milliards de Subsahariens dans un demi-siècle : un enjeu de développement et de géopolitique ? (Georges Courade)
- Les traditions culinaires à l'épreuve de la mondialisation (Gilles Fumey)
- Histoire de la gastronomie en Orient et au Maghreb (Monique Zetlaoui)
- Le cacao : un siècle de domination africaine du marché (François Ruf)
- Le café en Afrique : une histoire ancienne,... >Voir plus

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