L'Imaginaire du Vin. Colloque pluridisciplinaire 15-17 octobre 1981. Martine Courtois co-éditeur scientifique avec Max Milner
Éditions Jeanne Laffitte, Marseille, 1981 ; rééd. 1989 avec une préface d'Émile Peynaud.
"L'Imaginaire du Vin : c'est-à-dire ses représentations, l'ensemble de mythes et de symboles, de discours collectifs et de rituels, qui en font bien autre chose qu'un simple produit consommable. Considéré comme un signe de ci...
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