Patrice Dard
EAN : 9782867213175
[Comptoir du livre-Créalivres] (01/01/1994)
/5
3 notes
[Comptoir du livre-Créalivres] (01/01/1994)
Résumé :
Les français sont nuls en géographie.
Ils le savent et en rient volontiers. En revanche, ils détestent être pris en flagrant délit d'ignorance pour ce qui touche à leur fierté nationale numéro un: LE VIN.
Hélas le sujet est si vaste...
- Quel est le cépage unique des rouges de Bourgognes?
- Combien doit titrer au minimun un vin blanc liquoreux de Sauterne?
- Quelle différence faire entre un Pouilly-fumé, un Pouilly-sur-Loire et un ... >Voir plus
Ils le savent et en rient volontiers. En revanche, ils détestent être pris en flagrant délit d'ignorance pour ce qui touche à leur fierté nationale numéro un: LE VIN.
Hélas le sujet est si vaste...
- Quel est le cépage unique des rouges de Bourgognes?
- Combien doit titrer au minimun un vin blanc liquoreux de Sauterne?
- Quelle différence faire entre un Pouilly-fumé, un Pouilly-sur-Loire et un ... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Un livre très complet sur la culture vinicole en France, découpé en 3 grandes parties. La première sur l'histoire, les cépages, la culture, le vocabulaire et tout l'art de faire du vin. La seconde traite sur les vignobles de France et la dernières est plus générales sur les accords mets et vin, le glossaire et les millésimes. le gros avantage de ce livre se trouve dans s mise en page très aérée et contenant juste les informations nécessaires.
Citations et extraits (1)
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Le vin est la résultante de quatre éléments qui sont le terroir, le cépage, le vigneron et le climat. Si le terroir est intangible, si le choix des cépages et l'art du vigneron sont en constante amélioration, le climat est bien le seul élément changeant et imprévisible et c'est lui surtout qui conditionne la qualité du vin et fait les grands et les petits millésimes.
Video de Patrice Dard (1)
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