Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Une géographie gourmande

Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Une géographie gourmande par Fumey

Gilles Fumey , Olivier Etcheverria

> Madeleine Benoit-Guyod (Illustrateur)

ISBN : 2746705516
Éditeur : Editions Autrement (2004)

Note moyenne : 4/5 (sur 1 notes) Ajouter à mes livres

Sur la table, la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures sont des compositions issues d'une longue histoire. Le plus souvent complexes, elles portent la marque de la civilisation à laquelle elles appartiennent. Pour ses re... > voir plus

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Critiques et avis(1)

Livres 4.00/5
Par coup_de_chance, le 20 janvier 2010
Iconographie très riche, livre très bien documenté. Les sujets abordés sont variés. Agréable à lire, une mine d'informations. Je le recommande !

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Video de Gilles Fumey

les matins - les peurs alimentaires .
Gilles Fumey, Professeur à l'Université Paris-Sorbonne (master Alimentation et cultures alimentaires)Chercheur au Laboratoire Espaces, nature et culture du CNRSAuteur de "Les Radis d'Ouzbékistan" (ed.François Bourin)