Atlas de l'alimentation

Cet ouvrage retrace l'histoire de notre alimentation au fil de notre civilisation.

L'idée est géniale.

Les chapitres sont découpés plus ou moins sur base des groupes alimentaires et c'est une bonne idée car cela rend la lecture "fluide" et cohérente.

La thématique du bio est également abordée.

Donc le livre est hyper intéressant MAIS très peu vulgarisé et, du coup, on passe à côté d'informations très intéressantes car moyennement abordable.
Autre bémol, les cartes. L'ouvrage est bien fourni et bien documenté mais les légendes des cartes sont minuscules et l'auteur n'explique pas ce qu'il voulait nous démontrer en intégrant cette carte.

Cet ouvrage est un excellent ouvrage pour ceux qui sont intéressés par l'histoire de notre alimentation mais ne peut être exploité avec des adolescents par exemple.

Ouvrage de géographes, spécialistes de la question, qui retrace l'histoire de l'alimentation des origines à nos jours.
C'est parfois complexe pour des non spécialistes qui n'ont pas l'habitude de lire des ouvrages universitaires mais le texte est agrémenté de nombreuses cartes et de documents qui explicitent le propos et rendent la lecture plus facile.
Tous les éléments de base de l'alimentation humaine sont passés en revue avec leurs impacts culturels, sociologiques, économiques et écologiques.
Un ouvrage très complet et passionnant à lire. Un livre incontournable pour qui s'intéresse à l'alimentation d'un point de vue historique, socio-culturel et géographique.