Cédric Grolet
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Résumé :
En signant son premier ouvrage, c'est un travail colossal et inédit autour des fruits que livre Cédric Grolet, l'un des pâtissiers les plus doués de sa génération.
Véritable fil conducteur de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont traités sous toutes leurs formes à travers 100 recettes, simples ou plus techniques : en tarte, en sorbet, en éclair, en cookie, en entremets… Le pâtissier de génie a sélectionné 45 fruits issus de tous les horizons : appren... >Voir plus
Véritable fil conducteur de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont traités sous toutes leurs formes à travers 100 recettes, simples ou plus techniques : en tarte, en sorbet, en éclair, en cookie, en entremets… Le pâtissier de génie a sélectionné 45 fruits issus de tous les horizons : appren... >Voir plus
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Cédric Grolet : le pâtissier star
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gastronomie
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