Fait maison, n°3

Le risque avec la cuisine des Grands Chefs, ou le mythe de la Grande Cuisine, est que le quidam moyen pense que la technicité de la préparation et de la présentation ne soient pas à sa portée. Cyril Lignac s'attache à nous démontrer le contraire, avec pédagogie et sans fard.

Je n'irai pas jusqu'à dire qu'en vulgarisant il cherche à faire de tout un chacun un futur Grand Chef, mais il montre qu'on peut faire bon et beau tout en restant simple et sans y consacrer ni une énergie folle, ni trop de temps.

Voilà donc trois fois quarante-cinq recettes (puisqu'il y a 3 tomes) qu'il ne nous reste plus qu'à essayer à la maison, pour le plaisir des yeux et des papilles des amis ou de la famille !

Je renonce à vous indiquer quelques unes des recettes proposées car elles me font presque toute monter l'eau à la bouche (sauf les desserts au chocolat, mais uniquement par goût personnel...).

Une petite critique quand même : Cyril Lignac utilise quelquefois un vocabulaire technique pas toujours connu du profane, ou des ingrédients qui n'entrent pas dans la cuisine du quotidien, et qu'on ne trouve pas toujours chez l'épicier ou le maraicher du quartier. Un petit lexique aurait donc été bienvenu. À défaut, on cherchera dans le dictionnaire ou sur Internet...
Lien : http://michelgiraud.fr/2021/..

Ce livre de recettes est conforme à ceux des précédents volumes du même auteur.
Cyril Lignac arrive à nous faire apprécier des recettes qui nous paraissent pourtant bien compliquées à réaliser.
Le vocabulaire est simple mais suffisamment détaillé pour qu'on puise s'y retrouver sans pour autant être trop directif dans la simplicité.
Un lexique sur certains ingrédients ou ustensiles peu connus aurait néanmoins été apprécié.
Par goût personnel je trouve qu'il a beaucoup trop de recettes à bases de tomates ou de fruits à coques…
Mais globalement c'est un très bon livre de recettes