Ce livre, qui depuis a été amélioré, est une excellent livre pour apprendre les bases culinaires, la préparation des grands classiques, les techniques de découpes, de cuissons, etc. Pour tous les amoureux de la cuisine, c'est une référence pour apprendre. Tous les grands cuisiniers sont surement passés par là pour apprendre, et ce n'est pas pour rien, c'est un livre merveilleux pour apprendre!
La nouvelle édition est encore meilleure!
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