Eric Rouvellac/5
1 notes
Résumé :
Entre Cahors et Soturac, le vignoble d'Appellation d'Origine Contrôlée Cahors se situe dans la moyenne vallée du Lot, à terrasses étagées siliceuses, et sur ses versants et plateaux bordiers partagés entre les calcaires des ères secondaires et tertiaires. Pour étudier et cartographier les terroirs des 45 communes qui englobent l'aire (à la demande des instances viticoles locales et nationales), nous avons défini une grille de douze critères de différenciation des te... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Cette étude minutieuse définit ce qui constitue un terroir (nature du sol, situation, ...) et à partir de là définit une liste de terroirs caractérisés du vignoble de Cahors qui s'étend sur 45 communes; cette carte a été directement utilisée par le monde viticole pour élaborer des crus de caractère. Bien documentée, richement illustré, ce très bel ouvrage nous fait rentrer dans les problématiques de la viticulture: travail du sol et érosion, traitements et rémanence dans les sols, conduite des vignes, ... A lire absolument.
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