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Christophe Dejours
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Bibliographie : Livres sur le thème
psychologie du travail
de Christophe Dejours
1
2
Titre
Parution
Note
Lecteurs
Travail, usure mentale
Christophe Dejours
2.92★ (38)
2000
Le facteur humain
Christophe Dejours
3.10★ (33)
2005
1
2
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52
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50
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11
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colorer un aliment dans un corps gras très chaud
cuire un aliment dans un bain d’huile à haute température
cuire un aliment (viande, poisson, œuf...) dans un liquide frémissant (eau, sirop ...)
passer au four un mets pour lui faire prendre une couleur dorée
dissoudre dans un liquide les sucs de cuisson attachés au fond du récipient, après cuisson
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