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François Noudelmann
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Bibliographie : Livres classés
21ème siècle
de François Noudelmann
Titre
Parution
Note
Lecteurs
Hors de moi
François Noudelmann
3.00★ (7)
2006
Le génie du mensonge
François Noudelmann
2.50★ (12)
2015
Les airs de famille : Une philosophie des affinités
François Noudelmann
2.00★ (5)
2012
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Que signifie le verbe "gratiner" ?
colorer un aliment dans un corps gras très chaud
cuire un aliment dans un bain d’huile à haute température
cuire un aliment (viande, poisson, œuf...) dans un liquide frémissant (eau, sirop ...)
passer au four un mets pour lui faire prendre une couleur dorée
dissoudre dans un liquide les sucs de cuisson attachés au fond du récipient, après cuisson
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