"La cour, dit-on, pour applaudir au goût de la jeune reine ( Marie-Thérèse d'Autriche), voulut comme elle prendre du chocolat, et Paris imita la cour."
Un délicieux jeu de goût et de textures :
La douce gelée de tomates, la mousse
Au chocolat blanc soyeuse, la note piquante
Du sel dans les fraises au citron et à la menthe.