Management de la sécurité des aliments

EAN : 9782124401109
314 pages
Association Française de Normalisation (AFNOR) (09/02/2006)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité alimentaire et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. De plus, les crises de ces dernières années (maladie de la vache folle, grippe aviaire, listeria...) ont entraîné une défiance de la part des consommateurs. Afin de rendre plus clairs et plus accessibles les travaux ... >Voir plus

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