Poissons, coquillages et crustacés

Les produits de la mer sont revenus en force dans notre alimentation et tout le monde s'accorde aujourd'hui à affirmer qu'ils regorgent de vertus diététiques. Grand maître de cérémonie de la gastronomie de la mer, Jean-Claude Goumard nous en livre tous les secrets.
Après nous avoir conté l'histoire du rouget, du saumon, de la clovisse, du couteau et de la langouste, il les met merveilleusement en scène dans près de quatre-vingts recettes succulentes de son cé... >Voir plus