Arbres

Les feuilles sont des machines à évaporation extrêmement efficaces, presque autant qu'une surface en eau telle qu'une mare. Le taux de renouvellement de l'eau est bien supérieur aux seuls besoins de la photosynthèse. Il régit de toute la circulation de sève d'un point à l'autre de l'arbre : au fur et à mesure que l'eau s'évapore, les feuilles en aspirent (jusqu'à 8 à 11 litres par jour) dans le sol via les rameaux, branches tronc et racines. Elles en extraient les minéraux dissous qui constituent la seconde source de matières solides. Tel est le système qui permet de nourrir l'arbre.