Des recettes élaborées pour des apéritifs dînatoires chics et classes. Evidemment, cela demande du temps, des ingrédients parfois particuliers et des ustensiles de présentation peu communs pour obtenir l'effet voulu.
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Dès que l'on veut changer un peu des canapés rangés sur un plat et des bouchées munies d'une pique en bois, on manque souvent de vaisselle adaptée. Utilisez des petits verres à liqueur, des ramequins individuels, des tasses à café, des coquetiers, des coquilles d'œufs vides pou les mousses et les bavarois.