Josiane Syren/5
3 notes
Résumé :
110 recettes de petits fours et de gâteaux secs à déguster à toute heure, et pour accompagner crèmes, glaces, sorbets ...
De nombreuses recettes simples, agréables et variées.
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Citations et extraits (5)
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Bien laisser sécher le glaçage avant de ranger les gâteaux dans les boîtes. Séparer chaque couche avec une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium.
Conserver séparément les différentes sortes de petits fours dans des boîtes en fer blanc ou des bocaux à conserves.
Pour les zestes de fruits, utiliser de préférence des fruits non traités. Sinon, les frotter sous l'eau chaude.
Une pâte trop molle peut être placée 10 minutes au congélateur avant d'être abaissée.
Espacer suffisamment les gâteaux à pâte liquide, ils s'étalent à la cuisson.
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