Kyung-Ran Jo

Tout ce qui naît commence aussitôt à mourir. Certains prospèrent, certains se dégradent, certains naissent à nouveau et d’autres enfin se laissent emporter par le flot. Tout être vivant change selon sa propre logique. L’important, ce n’est pas d’atteindre le but mais de progresser.
(p. 236)

Le jour où j'ai été promue sous-chef, j'ai acheté une paire de chaussures à talons avec une perle incrustée sous chaque semelle. Personne ne saura que mes chaussures cachent des perles, à moins de les retourner. Mais moi, le fait de savoir que je marche avec des perles sous mes pieds me donne des ailes.

Avoir vingt ans me semble comparable à un ananas, un fruit qui ne s'épluche pas facilement : il faut enlever la peau avec un couteau pour accéder à la chair. Il est plein de jus, mais il n'a ni noyau ni tige.

Le vrai chagrin, c'est de désirer quelque chose que l'autre ne désire pas.

J’aurais aimé avoir dans les poches plein d’histoires amusantes à raconter, mais je n’avais qu’un couteau.
(p. 47)

Chaque fois que j'ouvre le frigo, j'ai l'impression d'avoir un certain pouvoir magique.

Tout le monde commet des erreurs et il est toujours possible de revenir en arrière, une fois que l’on s’en rend compte.
(p. 51)

la diversité et l'improvisation sont les deux choses les plus importantes en cuisine.

La diversité et l'improvisation sont les deux choses les plus importantes en cuisine.

p.11 « Ce qui compte le plus dans une cuisine n’est pas de savoir à quel point les plats qu’on y prépare sont réussis, mais de s’y sentir bien. »

p.117 « Les fruits sont excellents à consommer seuls, mais leurs vitamines sont mieux absorbés par le corps quand on les prend avec autre chose. »

p.175 « J’ai l’impression que des lèvres rouges, gonflées de mots et de nourriture, flottent dans l’air comme des nuages. »

Ce qui compte le plus dans une cuisine n'est pas de savoir à quel point les plats qu'on y prépare sont réussis, mais de s'y sentir bien.
(p.11)

Les vrais gourmets veulent des plats qui n'apparaissent pas sur la carte. Ils ne mangent que les meilleurs morceaux d'un canard grillé, d'un jeune poulet bien en chair ou d'un chapon. Si c'était possible, ils se feraient servir un cygne, comme au 18e siècle. Ils savent qu'un goût s'apprécie d'abord sur les lèvres et ils aimeraient avoir une bouche plus allongée que le bec de la grue afin de jouir plus longtemps du goût des aliments qui passent de leur bouche à leur estomac.