Rudolf El-Kareh
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Résumé :
S’il est une composition gastronomique capable d’illustrer ce que Balzac a désigné par la “gastronomie de l’œil”, c’est bien le mezzé, cet assortiment de préparations diverses, colorées et parfumées, présentées en dizaines de raviers sur la table dressée.
On retrouve cet ensemble culinaire complexe à l’est du bassin méditerranéen, de l’ex-Yougoslavie à l’Egypte, en passant par la Grèce, la Turquie et la Syrie. Mais c’est au Liban que le mezzé a connu ses form... >Voir plus
On retrouve cet ensemble culinaire complexe à l’est du bassin méditerranéen, de l’ex-Yougoslavie à l’Egypte, en passant par la Grèce, la Turquie et la Syrie. Mais c’est au Liban que le mezzé a connu ses form... >Voir plus
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