Magnifique roman qui décrit le cheminement d'une jeune femme qui va se découvrir une passion pour la boulangerie et la fabrication du pain. Cette découverte changera complètement sa vie; roman où la psychologie joue un rôle prédominant.
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Pas besoin de recette pour confectionner du pain, tout est question de proportions : un sachet de levure pour un kilo et demi de farine, cinquante centilitres d'eau et vingt grammes de sel. Jean-Marc disait souvent qu'on n'obtient pas toujours le pain qu'on souhaite, mais qu'on obtient toujours du pain.