25 desserts Vegan

Comme toujours, les éditions La Plage ont publié un livre beau et pratique. le livre est relativement petit (donc plutôt pratique à manipuler en cuisine), court (25 recettes, forcément...) et toutes les recettes sont illustrées de photos.

J'ai bien aimé les pages consacrées aux ingrédients qui peuvent remplacer les oeufs dans les gâteaux. Une fois qu'on a assimilé les rôles de chacun, c'est facile de se lancer soi-même dans la véganisation des gâteaux ! (Bien qu'on rencontre parfois quelques déceptions, mais ça fait partie du challenge !)

Les desserts proposés s'inscrivent dans trois catégories : les rustiques (cookies matcha-amandes-chocolats, pumpkin pie in a jar, muffins banane et pépites de chocolat, brioche tressée aux fruits secs...), les élégants (sablés pistache et dôme de pêche, panna cotta sésame noir et framboise, parfaits spéculoos et marrons glacés, cannelés...) et les décadents (cheesecake framboise-citron, brownie aux cacahuètes, layer cake vanille-choco-café...).

J'ai trouvé les explications claires et concises. Globalement, les ingrédients sont faciles à trouver en grandes surfaces ou en magasins bio.

C'est un bon livre pour découvrir la réalisation de desserts classiques dans leurs versions végétaliennes, et on y trouve des recettes pas forcément répandues sur le net.

Euh.... Pff.... Bon... J'aime les éditions La Plage, j'aime la cuisine Vegan, je pratique la patisserie... et là je n'ai rien réussi, tout est bof, tout est mou, ou dur, ou trop sec ou pas top. Ce n'est pas dans mes habitudes, mais ce livre n'est pas top du tout !