Née en 1606 à Langres, en France, la petite Jeanne apprend vite à s’occuper des autres. Il faut dire qu’elle est la deuxième de douze enfants. Pendant que son père vaque à ses fonctions de procureur,sa mère a bien besoin d’un coup de main. Dans la famille Mance, l’instruction est cependant importante, et Jeanne apprend bien.La religion occupe une grande place à cette époque. Dès l’âge de six ou sept ans, voilà Jeanne qui décide de faire secrètement vœu de chasteté. Elle ne se mariera jamais et elle souhaite consacrer sa vie à Dieu et au service de son prochain. Mais pas question de devenir religieuse.