La santé vient en mangeant : Le guide alimentaire pour tous

Très bonne initiative de l'INPES (Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé), ce guide alimentaire paru en 2002 est plus que jamais d'actualité et devrait être rangé, selon moi, dans toutes les cuisines.

Mais qu'est-ce que ce guide a de particulier ? Qu'est-ce que l'Etat français a à nous dire sur notre façon de nous alimenter ? Réponse : bien des choses car, comme dans bien d'autres domaines, notre alimentation, aujourd'hui, et pour une bonne partie de la population, c'est... la chienlit.

Ne craignez pas de trouver dans ce guide de 130 pages des conseils déprimants favorisant l'ascétisme nutritionnel ou la diète hypocalorique, non rien de cela ici mais du bon sens, toujours utile à faire remonter à la surface, et de l'information claire et factuelle, étayée par les professionnels de la nutrition mais également par des chefs cuisiniers.

Mode d'emploi : 25 portraits sont proposés au lecteur en sommaire, chacun illustré assez comiquement, pastichant Giuseppe Arcimboldo. Quelques exemples : "Je saute des repas, je n'ai pas le temps de manger", "Je ne mange que des plats cuisinés du commerce", "Je mange un sandwich tous les midis", "Je suis plutôt sédentaire, je ne fais pas de sport...", etc, etc. Vous voyez le principe ? Chaque lecteur (et donc chaque "mangeur") peut se reconnaître directement dans une ou plusieurs des situations proposées, des situations qui font vraiment partie du quotidien de Mr et Mme Tout-le-monde, moi la première !

En fin de volume, un glossaire regroupe quelques termes à connaître et quelques repères quantitatifs, histoire de ne pas être complètement à côté de la plaque en matière de diététique. C'est quasi de la culture G.

De la lecture de ce petit guide ne peut sortir que du positif : certains interdits tombent d'eux-mêmes, certaines habitudes apparaissent mauvaises et illogiques d'elles-mêmes, des envies d'autres saveurs naissent et un sentiment d'équilibre et de motivation envahit le lecteur qui réapprend que le repas est un moment social fondamental qu'il est vraiment dommage de sacrifier à sa TV et que son capital santé (le seul qu'il a pour toute son existence) passe d'abord par son assiette, ce qui mérite de lui accorder un peu d'attention.

Guide disponible au format numérique (pdf) ici :
Lien : http://www.inpes.sante.fr/CF..

Un guide, introduction à la diététique, qui sent un peu le renfermé mais qui a le mérite d'être. ...

Je l'ai étudié pendant mes années d'études, très bien documenté, lecture intéressante.

Lecture et relecture indispensable pour toutes et tous.