Bernard Valeur/5
1 notes
Résumé :
Pourquoi la palette des couleurs du vin est-elle si étendue, si subtile et parfois surprenante ? On y retrouve les couleurs orange, acajou, brune, presque noire... et même bleue ! Quels pigments ensont responsables ? Comment caractériser la couleur d’un vin ? Quelles informations apporte-t-elle sur l’origine du vin, son âge, son vécu ?La robe des vins est ici analysée sous tous les angles. On ne peut comprendre la diversité des teintes du vin sans entrer dans le... >Voir plus
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Prix du Livre généraliste Bernard Valeur, La couleur dans tous ses éclats,
Belin, collection : Bibliothèque scientifique, août 2011
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