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Note moyenne 3.9 /5 (sur 20 notes)

Nationalité : France
Biographie :

Amandine Geers est auteure culinaire, conférencière et consultante.

En 1998, elle rencontre Olivier Degorce, artiste-plasticien-photographe, qui se passionne pour la nutrition.

En 1999, ils créent "What’s for dinner", une association engagée, privilégiant les échanges sur les questions d’alimentation et d’écologie.

En 2002, ils s'installent prés de Niort et ouvrent
leur premier atelier de cuisine. En 2005, ils enregistrent leur première émission de radio "Les fans de Radis" (plus de 150 émissions en 2017), puis publient leur premier livre de cuisine en 2007. Leurs ateliers de cuisine déménagent à Paris la même année.

En 2017, ils lancent la chronique radio hebdomadaire "Écoutez, c’est délicieux !".

son site : http://amandinegeers.weebly.com/
page Facebook : https://www.facebook.com/WhatsfordinnerAmandineOlivier/
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Citations et extraits (8) Ajouter une citation
Myriam3   21 décembre 2015
Aujourd'hui je cuisine végétarien de Amandine Geers
Etre végétarien, même si c'est une option parfaitement cohérente, tant pour notre santé que pour l'environnement, n'est pas une nécessité. Mais, opter régulièrement pour un repas végétarien ne présente que des avantages. Et, cela n'enlève rien au plaisir de manger, pour peu que l'on découvre les étonnantes ressources gastronomiques d'une cuisine sans viande, ni poisson.
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Lenocherdeslivres   11 janvier 2020
Je cuisine les herbes aromatiques de Amandine Geers
Les jeunes feuilles [de bourrache] peuvent être ajoutées hachées aux salades et aux omelettes. Cuites et mixées avec oignons cuits, ail et levure de bière, je fais une pâte à tartiner pour des toasts ou pour garnir des sandwichs. (p.87)
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Lenocherdeslivres   15 janvier 2020
Je cuisine les plantes sauvages de Amandine Geers
La découpe des légumes et des plantes en général est une étape importante en cuisine. Varier les découpes permet de varier les présentations, mais aussi les goûts et les textures, donc les sensations au moment de la dégustation. (p.14)
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Chouchane   04 février 2013
Je cuisine les fanes de Amandine Geers
Encore peu d'études existent sur les apports de ce que, d'ordinaire, nous ne mangeons pas. Néanmoins, certaines données existent et tendent à monter l'intérêt nutritionnel des fanes qui se révèle même parfois supérieur à celui du légume qui les porte.(...) les parties externes, la peau, les feuilles... son en effet riches en antioxydants, car ces zones sont directement exposées aux "agressions" extérieures (soleil, vent, insectes...) ; elles créent donc leurs propres défenses naturelles.
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Lenocherdeslivres   12 janvier 2020
Je cuisine les fanes de Amandine Geers
Lorsqu'on écosse des fèves, on obtient peu de fèves et beaucoup de cosses... Alors que faire pour ne pas créer un embouteillage monstre dans la poubelle ? Une soupe bien sûr ! Le velours de l'intérieur des cosses de fèves lui apportera un moelleux incomparable. (p.33)
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SEP   28 octobre 2019
Jardins solidaires de Amandine Geers
L'hortithérapie consiste à utiliser le jardinage et le contact avec la nature en général afin d'améliorer la qualité de vie des personnes en souffrance, tant physiquement qu'intellectuellement ou psychiquement, ainsi que de ceux qui les accompagnent. Les bienfaits du jardin comme lieu d'apaisement sont connus depuis l'Egypte ancienne où le repos au jardin était une prescription obligatoire pour certains malades ou blessés.
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anlixelle   20 janvier 2017
Je cuisine les fanes de Amandine Geers
Nous trouvions également totalement aberrant de jeter tant et tant de verdures et de remplir nos poubelles de choses comestibles.
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SEP   28 octobre 2019
Jardins solidaires de Amandine Geers
Les jardins forment un tout, un écosystème interdépendant où chaque acteur influence l'ensemble. Le mot d'ordre est le respect de chaque habitant du jardin, de la plus petite des bactéries au plus grand élément: le jardinier.
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