AccueilMes livresAjouter des livres
Découvrir
LivresAuteursLecteursCritiquesCitationsListesQuizGroupesQuestionsPrix Babelio
EAN : 9782869504493
288 pages
Jaguar (01/03/2011)
2/5   1 notes
Résumé :
Pour la première fois, les plus belles recettes de la cuisine africaine, rassemblées en un seul volume. Originales, savoureuses, à la portée de tous ceux qui aiment la bonne cuisine, ces recettes vous feront découvrir aussi tout un art de vivre.
Cuisine variée, aux épices parfumées et colorées (safran, poudre de piment, harissa, piments, coriandre, cumin).
Ne croyez pas que cette cuisine ne corresponde pas aux trépidations de la vie moderne. Bien qu co... >Voir plus
Acheter ce livre sur

LirekaFnacAmazonRakutenCultura
Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
Mimimelie
  19 mai 2013
Un parcours gastronomique de l'Afrique Maroc, Algérie, Tunisie...et notamment l'un des rares ouvrages où l'on peut trouver des recettes d'Afrique noire, à ma connaissance. Il y a de toutes sortes de couscous et de tajines, bien évidemment (miam) mais une foule d'autres choses originales, y compris des desserts savoureux. Chaque recette indique la région d'Afrique d'origine.
Une petite fausse note, il manque cruellement de photos pour illustrer ces recettes et nous chatouiller encore davantage les papilles.
Par contre, quelques petits plus : comment plier les feuilles de bricks en schéma, les équivalences poids/cuillers, une explication des divers condiments utilisés et leur utilisation, recettes pour la préparation de boissons aromatisées et thés...
Commenter  J’apprécie          70

Citations et extraits (1) Ajouter une citation
MimimelieMimimelie   19 mai 2013
Les condiments et épices doivent se manier avec prudence et mesure ; trop entraînerait un déséquilibre et produirait l'effet contraire à celui souhaité.
Commenter  J’apprécie          60

autres livres classés : Cuisine africaineVoir plus
Acheter ce livre sur

LirekaFnacAmazonRakutenCultura

Autres livres de Danielle Ben Yahmed (1) Voir plus




Quiz Voir plus

Les nourritures livresques : la cuisine dans la littérature

Qui est l'auteur de la célèbre scène où le personnage principal est assailli de souvenirs après avoir mangé une madeleine ?

Emile Zola
Marcel Proust
Gustave Flaubert
Balzac

10 questions
413 lecteurs ont répondu
Thèmes : gastronomie , littérature , cuisineCréer un quiz sur ce livre