Frédéric Berqué
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Résumé :
Douces mousses ... pour un plaisir aérien ! 51 recettes faciles à réaliser grâce au nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Avocat crabe et mousse de céleri ; brochettes de volaille à l ananas chantilly de curry ; noix de Saint-Jacques rôties risotto et espuma de truffes ; crème au chocolat et mousse à la menthe ... Une cuisine légère et originale !
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