Symbole parmi les plus marquants de Paris, les cafés n'y ont pas toujours existé. C'est dans la seconde moitié du XVIIe siècle qu'ils apparaissent, alors que les limonadiers ajoute à leur carte la boisson venue d'un Orient qui fascine les Occidentaux. Accueillant une clientèle aisée, le café parisien se distingue des maisons de café européennes par l'interdiction d'y fumer et le luxe de sa décoration. On y joue, on y écrit, on y lit... Et on ne tarde pas à discuter... >Voir plus
Avoir des dettes auprès du patron de café tout comme auprès d'autres commerçants et une pratique courante jusqu'au 20e siècle c'est la fameuse ardoise.