L'activité agricole est depuis toujours multifonctionnelle : elle produit des denrées agricoles, influe sur les ressources naturelles, les paysages, la biodiversité, l'occupation des territoires, l'emploi dans les zones rurales, et contribue à la sécurité alimentaire. Fait nouveau, depuis 1997, l'Union européenne demande à la PAC de reconnaître et de rétribuer l'ensemble des fonctions agricoles. Cet ouvrage enquête dans les pays membres, rep...
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