Petites cuillères

Brochette d'avocat et d'orange au piment d'Espelette 1 Épluchez les avocats, ôtez le noyau et coupez la chair en morceaux. 2 Pelez à vif les oranges et récupérez les segments. Pressez le jus et arrosez-en les morceaux d'avocats. 3 Réalisez des brochettes avec les morceaux d'avocat, les segments d'orange et les queues d'écrevisses. 4 Placez-les dans les cuillères et saupoudrez-les de piment d'Espelette et de coriandre.