Quand un ingénieur agronome et un médecin s'associent pour s'exprimer sur la question de l'agro-alimentation moderne, la réponse est un petit ouvrage qui traite de végétarisme avec intelligence, et de bien d'autres choses encore.
Il nous propose une sérieuse remise en question des quelques aliments délétères à notre santé et à la planète (à forte dose ou mal choisis) sans pour autant nous conseiller le végétarisme pur.
C'est là faire preuve d'une tolérance certaine, puisque la viande n'est plus l'élément central de nos assiettes, mais n'est pas exclue complétement.
Des très intéressantes recettes (légumes secs, principalement) sont incluses en fin de livre pour réconcilier protection de l'environnement, santé et plaisirs de la table.
J'ai beaucoup apprécié les chapitres traitant des questions environnementales sous le prisme historique, ainsi que les parties santé, toutes rédigées de manière claire et intéressante.
Lien :
http://justelire.fr/faut-il-..