L'Histoire/5
2 notes
Résumé :
Escargots, tête de veau, beurre et fromages ne sont pas seulement des aliments. Ce sont aussi des nourritures spirituelles. Car, de l'Egypte à nos jours, pharaons, moines, gastronomes et hommes du peuple ont organisé soigneusement leur façon de manger. Ils ont cherché à garantir une production saine, afin de fournir les tables des familles et des princes. Il fallait assurer la survie. Puis nos cuisiniers historiques et les prêtres ont établi des rituels pour savoir ... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Ce livre est un reçueil d articles principalement parus dans un hors série de la revue l'histoire en 1986, seul un article est issu d'un no plus récent. Comme à son habitude, les articles sont plutôt exhaustif, et complet. Pour ceux qui veulent avoir un aperçu de l'histoire de la table, celui-ci vous conviendra. J'ai particilièrement apprécié les recettes anciennes.
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