Rencontre avec Francis Martin autour de son ouvrage "Sous la forêt : pour survivre il faut des alliés" aux éditions Humensciences.
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Francis Martin/5
1 notes
Résumé :
En comptant ceux auxquels on ne pense pas dans ce registre - levures, moisissures et pourritures – mais dont certains produisent néanmoins de très jolis chapeaux, les champignons totalisent sans doute plus d’un million d’espèces. Grâce aux techniques de séquençage à haut débit de l’ADN, leur nombre ne cesse d’augmenter. Au-delà de leur intérêt gastronomique, les champignons sont nécessaires à la fabrication du pain, de la bière, du vin, du chocolat, des fromages et ... >Voir plus
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