La bohême galante

La bohème galante (extrait)

La grande salle est un peu tumultueuse chez Baratte, mais il y a des salles particulières et des cabinets. Il ne faut pas se dissimuler que c'est là le restaurant des aristos. L'usage est de demander des huîtres d'Ostende avec un petit ragoût d'échalotes découpées dans du vinaigre et poivrées dont on arrose légèrement les dites huîtres. Ensuite c'est la soupe à l'oignon, qui s'exécute admirablement à la halle et dans laquelle les raffinés sèment du parmesan râpé. Ajoutez à cela un perdreau ou quelque poisson qu'on obtient naturellement de première main, un dessert de fruit premier choix, et vous conviendrez qu'on soupe fort bien à la halle. C'est une affaire de sept francs par personne environ.

VIII - MUSIQUE

6 - CHANT DES FEMMES EN ILLYRIE


      Pays enchanté,
      C’est la beauté
Qui doit te soumettre à ses chaînes.
      Là-haut sur ces monts
      Nous triomphons :
L’infidèle est maître des plaines.

      Chez nous,
      Son amour jaloux
Trouverait des inhumaines...
      Mais, pour nous conquérir,
      Que fut-il nous offrir ?
Un regard, un mot tendre, un soupir !...

      Ô soleil riant
      De l’Orient !
Tu fais supporter l’esclavage ;
Et tes feux vainqueurs
Domptent les cœurs,
Mais l’amour peut bien davantage.

Ses accents
Sont tout-puissants
Pour enflammer le courage...
À qui sait tout oser
Qui pourrait refuser
Une fleur, un sourire, un baiser ?