Bruno Parmentier/5
2 notes
"Avant", les rapports à la nourriture étaient angoissants, mais simples : on voulait être sûr de manger demain et on espérait ne pas mourir après souper. Aujourd'hui, en France, on n'a plus faim, mais on n'a jamais autant parlé de nourriture ni d'agriculture. On réclame à la fois du simple, sophistiqué et pratique, traçable et biologique, équitable et local, rapide et diététique, é... >Voir plus
Résumé :
"Avant", les rapports à la nourriture étaient angoissants, mais simples : on voulait être sûr de manger demain et on espérait ne pas mourir après souper. Aujourd'hui, en France, on n'a plus faim, mais on n'a jamais autant parlé de nourriture ni d'agriculture. On réclame à la fois du simple, sophistiqué et pratique, traçable et biologique, équitable et local, rapide et diététique, é... >Voir plus
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critiques presse (2)
Essai à n’en pas douter, mais aussi ouvrage de vulgarisation adressé d’abord aux lecteurs rassasiés, il aborde de nombreux points très concrets auxquels chacun se heurte un jour ou l’autre dans son parcours de mangeur
Lire la critique sur le site : NonFiction
Ingénieur des mines, Bruno Parmentier dresse un tableau sombre de nos rapports avec la nourriture. Compléments alimentaires, sociabilité autour de l'assiette, rites de préparation des aliments, codes culturels, régimes, autant de sujets qu'il décortique avec son esprit scientifique.
Lire la critique sur le site : LesEchos
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