Des légumes en dessert !

Adepte des associations surprenante, ce livre fut plein de surprises !
la première recette fut une réussite . Je regrette néanmoins le manque de précisions sur certaines recettes par exemple la buche de noel : 800g de légumes anciens : ces derniers peuvent avoir des goûts diamétralement opposés et donc changer complément le résultat final .J'ai aimé le découpage des chapitres : on commence par les classiques ( carrot cake) , puis vers des associations plus osées , pour finir en apothéose avec des associations décoiffantes. Je vais expérimenté peu à peu .Je n'y avait pas fais attention mais les recettes sont vegétarienne ou végan pour pas mal d'entres elles ce qui m'a agréablement surprise.

Voilà un excellent moyen de pâtisser plus sainement ET de faire manger des légumes aux enfants. L'auteur propose des recettes avec les légumes cachés ou non, des recettes cuites ou crues, avec ou sans gluten, vegan ou non. L'auteur propose d'utiliser des ustensiles simples : blender, robot avec lame en S, moulin à café. A la fin de l'ouvrage ; un index des ingrédients, et des bonnes adresses.
Les photos donnent envie, et la variété de recettes est telle qu'on peut imaginer adopter pour de bon ce mode de cuisine !

Super, un livre de recettes qui permettent de prendre du dessert en mangeant des légumes. L'auteur classe ses recettes en quatre types : rangés (des classiques), rusés (les légumes sont bien cachés), osés (vraiment !) et givrés (des sorbets et des glaces). J'ai surtout essayé des recettes rangées : le carrot cake, excellent, le zucchini bread à la noisette, sublime, la soupe de patates douces, addictive et rafraîchissante en été. Je suis plus réservée sur les muffins aux brocolis, pas si osés, mais un peu secs.
Je serais bien tentée par la crème vanillée au panais, la crème renversée au pois chiche et le sorbet à la tomate. Bon, il y a bien quelques recettes qui me font un peu peur : la glace à l'ail et au citron en particulier.