Marabout

NAISSEZ A LA CUISINE CHINOISE "Quand on naît, on rit car on riz quand on naît" (Bia-Lao-Tseu).

Un incontournable quand on veut commencer à aborder la cuisine asiatique, mais je précise que comme dans chaque livre de cuisine asiatique il fait s'attendre à rechercher certains ingrédients que l'on ne trouve pas partout. Ceci dit les recettes utilisent souvent les mêmes produits et donc l'achat est vite amorti, de plus les recettes étant délicieuses on y revient vite.

120 pages de bonheur, pour ceux qui aiment ce type de cuisine. Les recettes sont riches en saveurs, pleines d'exotismes, de couleurs, et d'esthétismes! Le livre permet d'appréhender en quelques recettes les saveurs de l'Asie, à travers les soupes, les nouilles, les poissons, les viandes, le sucré-salé, les beignets, les currys... Un régal.

Je regrette juste que certains ingrédients soient difficiles à trouver! Heureusement, j'ai une épicerie chinoise à côté de chez moi :)

Avec une mère indonésienne, la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis mon toute tendre enfance. Ce livre me sert plus comme support qu'un vrai manuel.

On connaît cette collection Marabout Chef, je pense honnête, avec une bonne présentation et des recettes qui ne mentent pas. Toutes délicieuses, réalisables facilement, très clairement expliquées et illustrées par des photographies simples mais honnêtes.



Donc ce livre ne déroge pas à la règle de la collection et j'ai été très heureuse de le compter parmi ses copains.

Par contre, lisant de plus en plus de littérature japonaise contemporaine, je me suis retrouvée devant une énigme... "mon" livre ne présentait pas tous ces plats délicieux japonais dont je lisais les recettes et les dégustations. Que se passe-t-il ?

Et bien, je vous laisse aller à la découverte...

Je continue de préparer de bons petits plats, de succulentes assiettes grâce à ce livre, riche en idées, mais quant à la véritable cuisine japonaise... mystère et boule de ...gomme.

Recettes d'apéros, d'netrées, de pâtes, de viandes, de fruits de mer ou desserts entre autres! Bref un livre de recette très complet.

Ce livre regorge des classiques mais néanmoins savoureuses recettes indiennes. On y retrouve des mets traditionnels avant tout, mais aussi quelques recettes moins connues du grand public. Pour ma part j'ai souvent l'habitude de cuisiner des plats indiens, mais le mélange des épices et surtout leurs dosages est parfois difficile. Ce livre est donc parfait pour trouver le bon équilibre des arômes.

Ahhh, mamma mia !!! (désolée, j'ai pas la version hindoue-bollywood en tête) Quel petit livre exquis, rempli des recettes les plus traditionnelles mais les plus parfumées, dignes des restos indiens les plus réputés !! C'est simple, mais qu'est-ce que c'est crazy good !!! Ce livre vous révèle tous les secrets des plats les plus connus dans nos régions occidentales, mais vous propose également quelques visites plus atypiques.



Certes, il faut s'équiper en épices quelque peu inhabituelles, mais je vous garantis que le goût est au rendez-vous. Votre famille convergera vers la cuisine grâce aux effluves s'échappant de votre casserole, hummmmm !



On y trouve même une recette pour faire son propre lait de coco, ses propres bouillons. Aucune recette ne demande d'utiliser du tout prêt : le rêve !!

Mon seul regret : qu'il n'y ait pas la recette du naan, un vrai bémol pour ce petit ouvrage pourtant très réussi sur le reste.



Acheté en 2007, c'est seulement maintenant que je m'éclate avec !

Amateurs d'exotisme culinaire, à vos fourneaux!

Pour débuter, préparer votre liste de course s'il vous manque des ingrédients dans vos placards. Première étape, le rayon épices, elles nous asticotent les narines, nous titillent les papilles, colorent nos plats, un véritable délice. Donc penser à acheter: cumin, garam masala, curcuma, coriandre, paprika, et piment rouge et bien d'autres. Respecter ou diminuer les proportions si vous n'appréciez pas la cuisine épicé. Petite astuce: il existe des bouillons cubes épicés prêt à l'emploi (pour la cuisson du riz et des pattes, c'est un régal).

Étape suivante, choisissez votre recette, un large choix de plats de viande, de poisson ou à base de légumes.

Vous êtes prêt pour suivre pas à pas la recette, très bien détaillée, avec une photographie appétissante. Ces recettes ont été testés trois fois (c'est indiqué sur la couverture) donc succès garanti.



Bon maintenant, je dois vous l'avouer, je n'ai pas encore pu essayer ces recettes, car il me manque plein d'ingrédients et des convives pour partager ces plats.

Merci aux éditions Marabout pour leur excellente collection Marabout chef.

Quelques recettes bien intéressantes, une introduction aux parfums indiens.

Un livre bien construit : introduction des fruits, légumes, viande/poisson et céréales/légumineuses entre 6 et 9 mois; puis décomposition d'une journée avec chaque repas entre 9 et 12 mois.

J'ai essayé quelques recettes qui ont réussi, même si les dosages indiqués sont parfois à adapter.

En revanche, des "astuces de maman" très utiles sur le réchauffage des purées, sur la durée de conservation et la congélation quand elle est possible.

Certaines recettes intéressantes, mais rien de bien révolutionnaire. Comme c'est souvent le cas dans la série Marabout chef, ce sont des recettes de base pas très originales.

Maintenant que le végétarianisme est devenu à la mode, ce livre parait ringard. C'est un tort. Il présente des produits, des mariages, es combinaisons, qui donnent plein d'idées. A prendre comme un tremplin, avant de se lancer dans l'achat de tas de produits, de légumes qui viennent de l'au-delà. Car pour moi être végétarien c'est d'abord récolter, donc assaisonner, les légumes et fruits et herbes, cultivés à mes pieds ou presque.

Ce livre donne des idées....

Ce livre de recettes est un manuel pratique pour les femmes et hommes actifs. Un peu d'organisation et hop on prépare des petits plats succulents que l'on congèle en différentes portions. On les sort quand on n'a pas le temps (ou envie) de passer trop de temps dans la cuisine.

Les explications et les consignes comment congeler les différents aliments sont claires et faciles à mettre en pratique.

Je ne suis pas sûre que toutes les recettes soient typiques (en tous cas il manque quelques "classiques" de la cuisine coréenne) mais beaucoup d'entre elles sont vraiment délicieuses !

Moins connue que ses cousines chinoises et japonaises, la cuisine coréenne n'en est pas moins savoureuse et délicate et ce serait dommage de ne pas s'y intéresser. Avec les traditionnels bulgogis (barbecue coréen) ou kimchis (légumes fermentés) cohabitent des mets plus délicats où la châtaigne d'eau, l'huître ou la fleur de chrysanthème volent la vedette à l'éternel tofu. Bien sûr, pour les palais occidentaux, le piment est parfois rédhibitoire mais c'est là tout l'intérêt du fait-maison : on peut en mettre moins !





Dans Cuisiner coréen pas à pas, les recettes sont faciles d'accès, bien détaillées et intelligemment illustrées par des photos de chaque étape.

Une cuisine subtile, diététique, à essayer et à adopter !

Tout d'abord je tiens à remercier Emilie et Marabout pour m'avoir offert l'opportunité de lire ce livre en m'accordant leur confiance dans le cadre de ce partenariat.



Chez moi, Alexandre mon fils aîné est un grand amateur de pommes de terre. Aussi bien en salades, qu'en frites ou cuisinés, je me devais donc d'avoir ce livre dans la bibliothèque avec mes autres livres de recettes.



Les pommes de terre sont un ingrédient qu'on peut facilement accommodés à toutes les sauces. et j'avoue que parfois , je ne sais plus comment les cuisiner surtout quand vous en faites souvent. Nous avons donc testé la recette du gratin " Pommes de terre avec jambon et gruyère".



La préparation a été très simple à réaliser, tout est parfaitement écrit dans le livre (qui restera à bonne portée dans la bibliothèque). les ingrédients à utiliser pour cette recette sont des ingrédients que l'on trouve facilement dans chaque frigo (sans forcément avoir besoin de faire les courses).



Une fois sorti du four, le plat généreux n'a pas fait long feu et à été rapidement terminé, c'était très bon. Même mon neveu Raphael avec son estomac de moineau y a fait honneur deux fois ;)
Lien : http://www.thereadinglistofn..

Cuisiner pour ses amis ce sont des recettes pour 6 à 8 personnes. Certains plats demandent plus de préparation que d'autres, mais dans l'ensemble ils sont abordables même si vous n'êtes pas un cordon bleu :-)

Un livre de cuisine facile à vivre pour découvrir la cuisine thaïlandaise. Déclinées en 3 étapes chaque recette est agrémentée de belles photos couleurs.

Le début du livre est consacré aux ingrédients (avec photos) et cette aide s'avère bien précieuse ! Voici un livre qui rend la cuisine thaï à la portée de tous !

Quel délice! Les recettes sont toutes de qualité, et rendent très bien! Je me suis régalé avec presque toutes!

Pour qui aime les currys, il ne faut pas passer à côté, c'est un très bon moyen d'apprendre les bases, et de se régaler pour à peine quelques euros...