Thomas Feller

Super livre de recettes très utile au quotidien ! On y retrouve les recettes des grands classiques, de la béarnaise au beurre maître d'hôtel en passant la sauce gribiche. Mais aussi plein d'idées de marinades et chutneys pour accompagner nos mets.

Le livre est largement illustré par de très jolies photos qui rendent le livre très agréable. Je recommande !

Je suis assez mitigée sur ce livre de cuisine qui m’a été offert. J’adore la cuisine asiatique et à première vue les recettes ont l’air chouettes. Dans les faits on déchante un peu. La liste des ingrédients est souvent assez conséquente, certains sont difficiles à trouver ou alors on en utilise juste un peu sans savoir quoi faire du reste. Je n’ai pas tout essayé mais la plupart des recettes n’étaient pas dingues et j’ai fini par les adapter à ma sauce... à part ça le livre est bien illustré avec des photos. Les pages sont en papier brut ce que je trouve dommage esthétiquement.

Avant d'ouvrir ce livre, je ne savais pas ce qu'était un Dip.

J'apprends que c'est un mot anglais qui signifie "tremper".

Les dips sont donc des sortes des sauces ou des purées dans lesquelles on peut tremper des légumes ou tout autre chose, pourvu que l'on se régale.

On peut les déguster en apéritif ou en apéro dinatoire.

Nous avons l'exemple des dips tartares, des dips d'aubergines, tapenades, etc.

Pour caler un creux, leur dégustation peut-être accompagnée d'un bon vin léger peut-être ? A l'ombre d'un figuier ?

A tenter !

Un livre simple et très recommandable.

De retour d'un voyage au Vietnam, pays dans lequel la nourriture est incroyablement bonne et variée, je n'ai eu qu'une envie, retrouver et partager les saveurs découvertes là-bas.

Ce livre de présentation banale présente des dizaines de recettes vraiment simples et qui feront parfaitement l'affaire. C'est simple, pédagogique, varié et on peut se faire vraiment plaisir. Les recettes sont vraiment accessible quel que soit son niveau en cuisine.

Seul bémol, vous aurez peut-être tendance à moins fréquemment le petit asiatique du quartier quand vous vous serez-rendu compte que vous pouvez faire largement aussi bien...

Dans la partie où je range mes recettes de cuisine, il y a plusieurs publications qui portent le tire "Délices de Noël". En décembre, j'aime feuilleter ces petits livres qui me projettent dans les fêtes de fin d'année, et les délices de Thomas Feller sont très faciles à réaliser ; les plats photographiés n'ont pas le lustre clinquant qui peut annihiler certains marmitons et les explications sont claires et concises.

L'auteur privilégie la qualité des produits à la quantité et vous trouverez entre ces pages, des entrées aux desserts, des mets raffinés comme une terrine de foie gras, un velouté de potimarron aux crevettes, une soupe de langoustines au safran, un magret de canard à l'orange, un chapon aux fruits secs, des truffes chocolat aux fruits de la passion, des croissants aux noisettes...

Il agrémente les cinquante recettes de conseils qu'il appelle "le truc du cuisinier" et donne également des "variantes" pour cuisiner autrement les plats.

Un sympathique petit livre où l'on peut puiser des idées.

Les recettes de ce livre donnent de très bonnes idées, pour un résultat très gourmand !

N'étant pas très fan des yaourt à boire, j'ai repris les idées de recette pour faire des yaourts "normaux", et ça a très bien fonctionné. J'ai trouvé des recettes très originales, qui d'ailleurs peuvent se mixer entre elles (j'ai transformé le framboise-menthe en cerise-menthe). Et beaucoup d'idée très healthy ! J'ai vraiment beaucoup aimé la partie "fruité".

En revanche je n'ai pas trop accroché à la dernière partie (yaourt avec des Carambar ou autre, bof !), mais j'avais malgré tout largement de quoi faire !

Dans le recueil de recettes spécial "Fondues" Thomas Feller, auteur culinaire de qualité, connu pour ses recettes aussi inattendues que délicieuses, nous montre qu'il existe une "vie culinaire de la fondue" au-delà des éternelles (mais néanmoins savoureuses) fondues savoyardes, suisses ou bourguignonnes.

Pas besoin d'attendre l'hiver pour se poser la question existentielle "Fondue ou raclette". Avec ce livre de recettes la fondue, les fondues sont mises à l'honneur et, dépassant le champ du goût salé, s'en vont conquérir allègrement les papilles qui préfèrent le sucré.

Fondue de cidre, fondue de fruits aux agrumes, fondue au caramel et autres délices sucrés furent d'intéressantes découvertes culinaires pour le Chef et le Marmiton, qui ont pourtant une nette prédilection pour le salé.

Ce livre nous fait voyager gustativement : fondue italienne au parmesan, à la mozzarella et au grappa, fondue chinoise, fondue normande (aux poissons et à la crème) ou sétoise (aux fruits de mer), fondue japonaise, il y en a pour tous les goûts.

Un livre qui accomplit bien le tour du monde des fondues et explique pas à pas, de façon simple mais pas bébête, toutes les étapes pour réussir votre prochaine fondue et épater la famille et (ou) les amis.


Lien : https://www.amazon.fr/LArtil..

Du chocolat, du chocolat, du chocolat ! Sous toutes ses formes ou presque, ce livre propose aussi bien des desserts que des goûters, du gâteau, du coulis, du flan, des biscuits … Quelques recettes très simples (les madeleines au chocolat, mmmmh) mais également un peu plus sophistiquées (macarons tout chocolat, charlotte chocolat-marron …).



La répartition en trois parties (déjeuner, goûter, fin de soirée) peut s'entendre mais ne me paraissait pas nécessaire en soi.



Les photos sont magnifiques, légèrement complexantes car en tant qu'amateur, on n'obtient jamais un résultat aussi beau, mais après tout, ce n'est pas vraiment le but, il s'agit surtout de goût, pour moi ^^ Et cela en fait un bel objet à feuilleter même si l'on ne réalise jamais toutes les recettes proposées.

Le livre se divise en trois sections : les bébés; les enfants; les pré-ados.

Des recettes simples et bonnes avec des ingrédients du quotidien.

Beaucoup pourront même ravir les adultes!

Des recettes simples et délicieuses à faire en papillotes.

Livre vendu avec des papillotes en silicone.

Classées par températures extérieures : 'Il fait froid', 'J'veux du soleil', par thème 'C'est la fête' ou constat 'J'ai pas l'temps' ce petit recueil propose des recettes globalement faciles à réaliser pour tablées de tous les jours :)

S'y côtoient un phô vietnamien, des piquillos à la brandade un tajine d'agneau ou des si simples fraises au yaourt grec, qu'il serait difficile de rater

De bonnes idées cependant :)

Le livre idéal quand on est à court d'idées :)

Quatre-vingts recettes aux saveurs parfumées pour découvrir la cuisine vietnamienne d’une grande variété, assez simple, généreuse et goûteuse.

La gastronomie vietnamienne use d’ingrédients aussi divers que variés provenant de ses fleuves, de ses rivages, de ses rizières, de ses forêts, de ses plaines et montagnes, de la mer... Tous ces éléments se mélangent subtilement pour transcender des mets uniques. Les produits incontournables pour donner ces touches si typiques sont le tamarin, le combava, le galanga (famille du gingembre), le curcuma, la cannelle, le poivre blanc, la citronnelle, le coriandre, la menthe, le basilic, l’ail, le piment vert et rouge…

Une cuisine marquée par l’Histoire , comme par exemple le phô (prononcez feu) , une adaptation très libre du pot-au-feu français, apport de l’occupation française en Indochine . Il existe d’autres exemples comme le sandwich vietnamien réalisé avec de la baguette de pain, la crêpe ou encore le yaourt, mais avec une touche particulière qui lui confère une personnalité vietnamienne !

Les Vietnamiens mangent tout le temps, en petites quantités, souvent davantage que les Français : une soupe roborative pour bien démarrer la journée, quelques nouilles pour la pause matinale, une sucrerie, des fruits pour le goûter de l’après-midi, un repas plus conséquent et plus riche le soir avec du riz , et pour finir la journée, plus tard dans la nuit, une petite soupe ou une salade légère pour aller dormir et rêver …

Des recettes intéressantes pour changer d’horizon sans quitter la maison !

Ce livre aux 70 recettes est un très bon livre de cuisine

Il y a de très bonnes recettes faciles à réaliser.

Les photos sont belles et donnent envie (c’est toujours important).Il y a au début un récapitulatif de l'ensemble des recettes avec une photo, cela aide aux choix de la recette. Ce qui est plus mal fait est que les recettes ne sont pas classées par type de plat mais par types de rapas: "grands apéritifs dinatoires", "grands déjeuners familiaux", "grands pique-niques et barbecue de vacances" et "grands diners chics et festifs". Cela permet néanmoins des recettes variées et sympathiques même si certaines sont déjà bien connues comme les tomates farcies ou les lasagnes de boeuf. C'est d'ailleurs ce que je reprocherais au livre: le manque de nouveauté et de fantaisie dans les recettes

Les recettes sont tout à fait réalisable sans difficulté et surtout son excellentes.

Voilà un livre de recettes de cuisine à la portée des enfants à partir de 8 ans.

Il a un succès fou chez les petits cuistots de la famille surtout chez Oscar ( 11 ans maintenant) qui, depuis plus d'un an exerce ses talents de cuisinier à l'aide ce livre de 70 recettes faciles, appétissantes et délicieuses.

Pas plus tard que ce lundi, sur le chemin du retour de l'école, il me donnait sa recette de la tarte aux pommes car il sait que nous échangeons souvent des recettes lui et moi.

En été, il nous a invités deux fois pour déguster ses plats réalisés à l'aide de ce livre magique sous l'oeil avisé de sa maman.

Vraiment bien fait ce guide avec, au début une table d'équivalence de mesures pour éviter les balances ( ex : une cuillère à soupe de sucre glace = 10 g).

A la fin, on découvre un petit lexique du cuisinier avec les termes techniques utilisés comme "chemiser un moule"...

Pour chaque recette, une grande photo alléchante à droite et à gauche, le degré de difficulté, le nombre de personnes prévues, le temps de la préparation et de la cuisson.

Trois exemplaires circulent déjà dans la famille et je m'en sers régulièrement. Il propose tantôt une mousse au chocolat, des nuggets de poulet, une tarte tomate-moutarde, rien que des délices .

En plus, son prix est vraiment abordable. Le dernier que Je viens d'acheter m'a coûté la modique somme de 9,95 €.

J'ajoute que l'auteur est Thomas Feller qui a écrit d'autres livres de cuisine pour adultes cette fois mais je ne les connais pas.

Un classique pour les gourmands !



Comment allier pâtisseries et bonbons ? Car quant on aime on ne compte pas, et bien rien de plus simple, il suffit de suivre les recettes proposées dans ce livre !



Dragibus, crocodile, réglisse, toutes les bonbons de la célèbre marque sont représentés et côté résultat il y en a pour tous les goûts : cupcake, éclair, brioche, milk-shake.



Des recettes simples, des photos qui mettent l'eau à la bouche, et des conseils pratique, rien de tel pour se mettre aux fourneaux.



Bonne lecture à tous.

Voici un nouveau titre de la collection Hachette cuisine. Le livre, comme les autres, est très réussi.

Le principe est simple : 70 recettes facilement réalisables chez soi, de belles photos et surtout de bons repas !

Le livre s’intéresse d’abord aux ingrédients dont on va avoir besoin avant de sauter dans le vif du sujet avec les entrées, les plats et les desserts. Il y a peu de ces derniers mais c’est normal pour le Vietnam.

Quelques recettes ont pris leurs habitudes dans ma cuisine comme le Banh Mi (sandwich baguette vietnamien), le poulet aux amandes et le poulet rôti à la vietnamienne.



Mon seul regret il y très peu de recettes de salades alors du voyage au Vietnam beaucoup étaient proposées et toujours merveilleuses

Ce livre aux 70 recettes est un très bon livre de cuisine

Il y a de très bonnes recettes faciles à réaliser.

Les photos sont belles et donnent envie (c’est toujours important).

Le livre s’intéresse d’abord aux ingrédients dont on va avoir besoin avant de sauter dans le vif du sujet avec les entrées, les plats et les desserts. Il y a peu de ces derniers mais c’est normal pour la Thaïlande.

Les recettes sont tout à fait réalisable sans difficulté et surtout son excellentes. Pour ma part j’aime beaucoup celle au bœuf « cryng tiger » ou la daurade rôtie par exemple.

Des recettes aux arômes exotiques, aux couleurs vibrantes et aux parfums incroyables.



L'avantage de cette cuisine est son aspect santé, et sa simplicité pour la grande majorité des plats. Les aliments sont peu dénaturés.



Reste simplement avoir un magasin asiatique à proximité pour s'achalander.



En Thaïlande, la nourriture est une vraie passion, et c'est ce que ce livre montre parfaitement.

Délices de Noël... avec une bûche sur la couverture, mon fils de 7 ans qui adore cuisiner n'a pas réfléchi plus d'un quart de seconde et a empoigné le livre à la bibliothèque.



Mais les délices en question vont de l'entrée aux biscuits. Il n'y a pas que des desserts. Déception pour mon fils, mais pas pour moi. C'est plutôt intéressant au final.



Bien sûr, on a les classiques. De la bûche pur beurre à la coquille Saint-Jacques en passant par le pain d'épices ou les huîtres gratinées... Mais il y a quelques trouvailles quand même.



Les recettes sont assez bien expliquées, mais il manque des éléments concrets. Les "astuces du cuisinier" qui émaillent chaque recette ne suffisent pas à rendre aisées des recettes qui sont souvent complexes.



L'intérêt d'un tel ouvrage est bien sûr tout à fait saisonnier.

Un livre de recettes veggie très complet. J'ai beaucoup aimé la manière dont est présenté le livre. il est coupé en plusieurs parties dont : apéritifs, cuisine express, grande tablées, cuisine pour deux et même quelques suggestions de chef. Et des petits astuces très utiles en dernière pages. Des recettes assez facile a réaliser, très colorées et qui donnent toutes plus envie les unes que les autres. Je recommande.