Abbée, s. f. — Terme d'architecture hydraulique désignant l'ouverture par
laquelle on fait couler l'eau d'un ruisseau ou d'une rivière pour faire tourner
la roue d'un moulin et que l'on ferme, suivant le besoin, à l'aide de pales ou de lançoirs (voy. ces mots); l'eau s'écoule alors par le déversoir.
On écrit encore abée.