Hors d'œuvre, essai sur les relations entre arts et cuisine

Que signifie aujourd'hui l'expression « art culinaire »?
Depuis une vingtaine d’années, elle a progressivement envahi les discours médiatiques et journalistiques, témoignant de mutations profondes qui sont intervenues aussi bien dans le monde de la cuisine que dans celui de l'art. Chaque domaine a fait un pas vers l'autre : le champ de l'art contemporain s'est élargi jusqu'à intégrer le comestible et se faire « Eat Art » ; au même moment, le cuisinier changea... >Voir plus