Coup de foudre à Santa Fe

C’était de là que provenait le parfum reconnaissable entre tous du piment vert grillé. Elle huma cette odeur avec plaisir, fermant les yeux pour mieux savourer l’instant de ces retrouvailles. Rien ne symbolisait mieux Santa Fe et l’Etat du Nouveau-Mexique, que ce condiment dont étaient faites les ristras, ces chapelets de piments qui ornaient le seuil des maisons. Ce piment, qui était vert au moment de la récolte, prenait en séchant une belle teinte rouge. Décoratif, et précieux pour relever les spécialités culinaires locales !