Le sociographe, n°62 : Sur le gril

EAN : 9782918621409
146 pages
Matrice (16/08/2018)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

Si la France a toujours aujourd'hui une des meilleures cuisines du monde (peut-être la première), il y a un paradoxe important concernant la restauration collective (la cantine) où de tout temps - même cuisinés sur place - les repas servis ont été, le plus souvent, de piètre qualité... Et l'accès à la gourmandise, au plaisir de manger ? Comment l'imaginer ? L'encourager?? Enfin, plagiant George Snyders (1999), pouvons-nous - concernant les repas en institution - uti... >Voir plus

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