Les sels

Aliment indispensable à la vie, le sel donne saveur aux aliments et joue un rôle biologique majeur au sein des organismes vivants. Il fait d'ailleurs partie de tous les tissus vivants et de l'eau de mer. Ce caractère essentiel en fit par le passé une denrée de subsistance, de première nécessité dont le commerce se développa rapidement. Il est pourtant accusé de nombreux maux : obésité, hypertension… Ambigüité : néfaste pour la santé et pour autant indispensable ! Co... >Voir plus