Cet ouvrage, structuré en trois parties et en vingt chapitres, présente les approches classiques de modélisation et de dimensionnement des opérations polyphasiques en génie des procédés. Il comporte des exercices corrigés, aidant à l’appropriation des concepts. L’ouvrage s'adresse aux étudiants en institut universitaire de technologie, licence, master et formation ingénieur de génie chimique, génie des procédés, génie de l’environnement et génie agroalimentaire, ain...
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