Centre régional de documentation pédagogique/5
1 notes
Résumé :
Poursuivant l'action engagée par son fondateur, le Chef de cuisine Guy Bartoli, l'Association Cucina Corsa s'attache à pratiquer et à transmettre une cuisine confectionnée uniquement à partir de produits du terroir. Elle publie aujourd'hui, avec le CRDP de Corse, le tome 2 de ses carnets : "Automne Hiver". Les recettes qu'elle vous propose sont empruntées à la tradition insulaire mais peuvent aussi être très modernes. Pour ces dernières, on utilisera des produits no... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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En deux volumes, une équipe "pédagogique"nous sort des trésors culinaires corses, et en plus en fonctions des saisons...
Si l'on cherche bien, il y a toujours en France métropolitaine un fromager qui importe du brocciu, qui vous permettra de réaliser cette recette mythique, entre autres petites merveilles découvertes dans des auberges perdues dans les montagnes de cette île si ancrée dans ses traditions, et retrouvées dans ces deux bloc-notes remarquables.
Si l'on cherche bien, il y a toujours en France métropolitaine un fromager qui importe du brocciu, qui vous permettra de réaliser cette recette mythique, entre autres petites merveilles découvertes dans des auberges perdues dans les montagnes de cette île si ancrée dans ses traditions, et retrouvées dans ces deux bloc-notes remarquables.
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