L'amérique de Jamie

À force de trébucher sur des mentions de plats traditionnels des États-Unis, plus alléchants les uns que les autres, dans diverses fictions, on finit par faire quelques recherches...

J'ai deux livres de cuisine des États-Unis: un vrai de vrai, sans images, par moment de la journée, puis région, avec au moins 2 ou 3 recettes pour chaque base traditionnelle, plus les variantes régionales ou culturelles... avec des trucs et astuces par de vrais petits restaurateurs/cuistos de bons diners bien cachés et de grands-mères. Celui-là, c'est la source. Surtout pour me donner envie ou idée.

Et j'ai Jamie's America. Et ce livre-là, je m'en sert souvent. Pour du salé, du sucré (moi qui n'ai pas de "sweet tooth"...), de la variante d'un plat que je fais déjà, pour le défi, et surtout pour la facilité avec laquelle Jamie Oliver vous convainc que oui, vous pouvez aussi préparer un truc dont la version originale est compliquée, longue et très particulière.
Non seulement il rend tout accessible, mais en plus il suggère des substituts parce que bon, l'alligator, le poisson chat ou tout simplement des ingrédients de base dont vous avez besoin très frais, ça ne se trouve pas forcément à l'épicerie du coin (surtout en Angleterre).
Encore une fois, Jamie Oliver vous livre une cuisine accessible, et mine de rien exotique, surprenante, bonne et variée. Je suis fan.
Contrairement à "Jamie's Minitry of Food", je trouve les photos des cuisiniers ou rencontres, et les anecdotes vraiment chouettes et positives pour la variété, la qualité et tout simplement l'âme de la cuisine qu'il nous fait partager.

Pour moi, la cuisine américaine se résumait à : Hot dog, bacon and cola....oh laissez venir à moi les petits esprits me direz vous!

Ce livre a complètement changé la donne ! Répartis par région, les recettes sont originales, typiques et remplies d'histoire.
Il existe réellement des recettes du terroir américain, et Jamie Oliver nous le fait découvrir avec son style bien personnel : simplicité et authenticité.