La solera est une technique d'élevage du vin basée sur un empilement de barrique. Le premier niveau sur le sol est nommé "solera". Les autres niveaux s'appellent "criaderas".
Le vin en fin d'élevage, destiné à être mis en bouteille, est soutiré de la soleria (premier niveau). La quantité de vin enlevé est remplacé par la m^me quantité provenant de deux criaderas situés au-dessus...
Ainsi de suite jusqu'à la hauteur maximale, qui est complétée avec du vin jeune.
Ainsi le vin vieux éduque le vin jeune.
- Eh, Barnas ! Arrête ta symphonie ! Tu livres pas le pain que je sache...
- Peut-être pas le pain...mais tout le reste, mon COLONEL !
- CHEF , c'est plus court que COLONEL, Barnas ! Et ça évitera ton énième sarcasme sur mon col bleu blanc rouge.
- La cuisine, c'est l'armée. Et l'armée a besoin de munitions. Si tu parles comme ça à ton fourgue, je me casse !
- ça va. Fais pas la gueule. Tu as de belles choses à me proposer ?
- Que de l'exceptionnel ! Mes ramasseurs de champignons ont eu la main chaude...et je te parle même pas de mes dénicheurs d'herbes et d'épices. J'ai un beurre fermier qui ferait rougir de jalousie la Maison Bordier.
- Difficile de faire mieux qu'eux...Allez, ouvre-moi la caverne d'Ali Barnas !
- Tadaaa !
Je suis né le même jour. Tu es mon jumeau cosmique !
Pour guérir, il faut parfois se taire.
Est-ce qu'il y a des trafiquants de drogue dans cette maison? C'est l'été, il fait beau, j'ai envie de tuer quelques trafiquants de drogue...
Si vous voyez un banquier se jeter par la fenêtre, sautez derrière lui : vous pouvez être sûr qu'il y a quelque profit à prendre.
C'en est même indécent cette victoire totale. C'est à croire qu'il n'y a plus de morale !
Toute prédiction est un ressenti du futur, par empathie du présent de son passé.
- Le contribuable va faire la gueule s'il savait combien va lui coûter ce que tu me demandes.
- Et depuis quand les services secrets présidentiels se préoccupent ils du contribuable ?
La cuisine, c'est l'armée. Et l'armée a besoin de munitions.