Marsha Mehran

Dervla Quigley avait été frappée d’incontinence, un problèmes de vessie très gênant qui l’avait cloué chez sa sœur ‑laquelle était dotée d’une patience à toute épreuve- et laissée l’essai totalement dépendante de celle-ci. Incapable de maîtriser son propre corps, Dervla avait bientôt été obsédée par l’idée de manipuler celui de tous les autres. Les ragots n’étaient pas seulement ses amis et son réconfort, mais aussi la source d’un grand pouvoir.

Rincer les feuilles de vigne et les réserver. Faire revenir les oignons et la viande dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter les herbes hâchées dans la poêle et faire revenir pendant 3 minutes. Oter du feu. Dans un grand bol, mélanger la viande, les oignons et les herbes avec le riz, le jus de citron, le sel et le poivre. Etaler une feuille de vigne sur une surface ppropre, les nervures vers le haut. Placer une cuillère à soupe du mélange de viande et de riz au milieu de la feuille, puis la rouler à partir de sa base, en rabattant les côtés, pour en faire un rouleau bien compact. Recommencez jusqu'à ce que toutes les feuilles de vigne soient farcies. Disposez les rouleaux dans un plat légèrement huilé, verser 3/4 de tasse d'eau, recouvrir d'une feuille de papier aluminium et cuire au four à 100 °C pendant 45 minutes.

Dans les multiples endroits où elle avait vécu - et il y en avait eu un grand nombre au cours de ses vingt-sept ans d'existence - Marjan avait toujours planté un petit jardin d'herbes aromatiques, avec au-moins un plant de basilic, un de persil, un d'estragon et un de sarriette. Même dans les sinistres appartements anglais qu'elle avait partagés avec ses soeurs pendant les sept années qui avaient suivi leur départ d'Iran, elle avait réussi à faire pousser un arc-en-ciel d'herbes aromatiques dans les pots de fleurs en céramique bleue qui s'alignaient sur le rebord de la fenêtre de la cuisine.

-Oui, ça vient d'Iran. Vous savez, chaque région a ses propres motifs. Chaque famille tribale tisse son histoire dans ses tapis et transmet ainsi ses secrets d'une génération à la suivante. D'une certaine façon, on pourrait dire que ce sont des tapis magiques.

Oui, il avait fait ce que la décence exigeait. Il avait attendu suffisamment longtemps, et à présent, la patisserie allait passer entre ses mains. Il ne lui restait plus qu'à offrir à la veuve une jolie petite somme_