Le grand livre de la boulangerie

Un cadeau dont j'ai bien profité, mais pour l'instant sans tester véritablement de recette. Edité par Ducasse, on a ici un très beau livre (superbes photos, la grande classe) qui fait le tour de la fabrication du pain en France mais aussi dans le monde (version allemande, nordique, éthiopienne...). On trouve également des pains spéciaux ( connaissez-vous le pain de méture ?, eh oui c'est parfois pointu !) et des pâtisseries que l'on trouverait en boulangerie (stolen, cramique, gaufre liégeoise...).
Bref ça a l'air très bien, mais c'est également plutôt technique (j'ai l'impression que le livre s'adresse peut-être un peu plus à mon boulanger qu'à moi (on m'aura surestimé...). On verra ça, mais en tout cas à lire et regarder, c'est déjà du bonheur....

Un superbe livre pour les pros