Mathieu BarroisSéverine LejeuneBarbara Blin-Barrois
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Résumé :
Pourquoi la tomate est-elle rouge ? Pourquoi l'olive est-elle verte et le miel jaune ou brun ? Ce sont les domaines explorés en s'initiant à la chimie moléculaire. Puis dès lors qu'un fruit est cueilli, qu'un animal est abattu, ils doivent être consommés sans attendre ou bien être conservés. Salage, confisage, fumage, saumurage, séchage modifient leur couleur naturelle et différents ingrédients culinaires vont servir à compenser cette perte de couleur. C'est ici que... >Voir plus
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Pas de sciences sans savoir (quiz complètement loufoque)
Présent - 1ère personne du pluriel :
Nous savons.
Nous savonnons (surtout à Marseille).
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